Truffes au chocolat blanc et au matcha
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Pour: 20 truffes
- 05 Octobre 2024
Les étapes de préparation
Offrez-vous un moment de pure gourmandise avec nos irrésistibles truffes au chocolat blanc et au thé matcha.
Cette recette simple marie la douceur du chocolat à la délicatesse du matcha, pour un résultat qui ravira vos papilles. Parfaites pour une occasion spéciale ou pour vous faire plaisir au quotidien!
Les ingrédients
- 200 g de chocolat blanc de qualité pâtissière
- 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
- 20 g de beurre doux, à température ambiante
- 2 cuillères à café bombées (environ 6 g) de poudre d’amande
- 2 cuillères à café bombées (environ 6 g) de thé matcha de qualité
- 1 cuillère à soupe de thé matcha supplémentaire pour l’enrobage
Préparation
- Hachez finement le chocolat blanc et placez-le dans un saladier.
- Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Versez-la ensuite en 6 fois sur le chocolat haché en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Ajoutez le beurre en morceaux au mélange chocolat-crème et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Dans un bol à part, tamisez ensemble la poudre d’amande et les 2 cuillères à café de thé matcha. Incorporez ce mélange à la préparation chocolatée et mélangez jusqu’à obtenir une ganache bien lisse et homogène.
- Couvrez la ganache d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum, idéalement une nuit.
- Une fois la ganache bien raffermie, prélevez-en des petites portions à l’aide d’une cuillère et façonnez des boules avec la paume des mains.
- Placez la cuillère à soupe de thé matcha restante dans une assiette. Roulez chaque truffe dans cette poudre de matcha pour bien les enrober. Tapotez-les légèrement pour retirer l’excédent de poudre.
- Placez les truffes enrobées au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis répétez l’étape d’enrobage dans le matcha pour une bonne couverture.
Conservation
Conservez les truffes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant maximum 5 jours. Pour une dégustation optimale, sortez-les du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de les savourer.
Cette recette ne nécessite pas de cuisson, ce qui en fait une option parfaite pour les débutants en pâtisserie. 💚