Ube
14,90 €
100g ≈ 50 tasses
En stock
L’ube, également appelée patate douce violette, est un tubercule asiatique aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Cette racine naturellement colorée apporte une teinte violette vibrante et une saveur douce unique à vos créations culinaires.
Parfaite pour préparer des desserts, smoothies, glaces et pâtisseries, l’ube est riche en antioxydants et en vitamines. Son goût subtil rappelle la vanille avec des notes de noisette. Utilisée traditionnellement dans la cuisine philippine, cette patate douce violette authentique transformera vos recettes en véritables œuvres d’art colorées. Idéale pour les chefs créatifs et les amateurs de cuisine.
Information
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Faites bouillir votre eau à environ 75°C
Ajoutez 1,5 à 2g d’Ube pour 250ml d’eau
Remuez jusqu’à obtenir une belle mousse
Astuce de pro: La poudre d’Ube brûle facilement, ce qui lui donne un goût amer. Pour obtenir une saveur optimale, n’utilisez pas d’eau bouillante. N’oubliez pas que la séparation est naturelle si votre Ube repose pendant un certain temps.
Nous n’ajoutons pas de produits chimiques pour atténuer ce phénomène. Seule de la poudre d’Ube la plus pure est contenue dans votre boîte.
Ube 100% naturel
Livraison 48/72h
Culture responsable
Récolté à la main
FAQ
Les questions que vous nous posez le plus sur notre Ube premium
Quel est le bon dosage de poudre d’Ube pour une boisson parfaite?
Pour un Ube latte réussi, utilisez 1 à 2 cuillères à café de poudre d’ube pour 200-250ml de lait. Commencez toujours par 1 cuillère à café rase et ajustez selon l’intensité de couleur et de goût souhaitée. Pour une boisson plus prononcée, vous pouvez aller jusqu’à 2 cuillères à café, mais attention à ne pas dépasser pour éviter une texture trop épaisse.
Comment bien dissoudre la poudre d’ube sans grumeaux dans une boisson?
La technique clé est de créer d’abord une pâte lisse : mélangez 1-2 cuillères à café de poudre d’ube avec 45ml d’eau chaude (75-80°C, non bouillante). Utilisez un petit fouet à matcha ou un mini fouet électrique pendant 20 secondes pour obtenir une préparation homogène. Cette pâte se mélangera ensuite parfaitement avec le lait chaud ou froid, sans aucun grumeau.
Peut-on préparer un ube latte glacé et comment procéder ?
Absolument! Pour un iced ube latte, préparez d’abord votre Ube avec l’eau chaude comme expliqué ci-dessus. Laissez-la refroidir, puis versez-la dans un verre rempli de glaçons. Ajoutez ensuite 200ml de lait froid et mélangez délicatement. Vous pouvez aussi laisser les couches visibles pour un effet marbré.
Quel type de lait fonctionne le mieux avec la poudre d’Ube?
Tous les laits conviennent, mais le lait d’avoine reste le plus crémeux pour les ube lattes. Le lait de coco apporte une texture onctueuse et renforce les notes vanillées naturelles de l’ube. Les laits végétaux (amande, soja) fonctionnent parfaitement pour une version vegan, tandis que le lait de vache classique offre une mousse plus dense si vous utilisez un mousseur.
Faut-il ajouter du sucre et quels édulcorants se marient le mieux?
L’ube ayant une saveur naturellement douce, l’ajout de sucrant est optionnel. Si vous souhaitez sucrer, privilégiez le sirop d’agave, le miel ou le sirop d’érable qui complètent parfaitement les notes vanillées. Vous pouvez aussi ajouter ½ cuillère à café d’extrait de vanille pour renforcer l’arôme sans ajouter de sucre.