Dirty Matcha Latte
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté: Facile
Pour: 2 grosses tasses
- 14 septembre 2024
Les étapes de préparation
Le Dirty Matcha Latte c’est une boisson qui offre une expérience gustative unique, mariant la crémosité du lait, l’intensité du café et les notes délicates du matcha. Avec sa texture onctueuse, ce latte réinventé séduira les amateurs de café comme les passionnés de thé.
Les ingrédients
Pour le dalgona café:
- 2 cuillèree à café de café
- 2 c. à café de sucre
- 2 c. à café d’eau chaude
Pour le sirop au matcha:
- 6 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de thé matcha classique
- 10 cl d’eau
Pour le latte:
- 50 cl de lait
- 2 double expressos
Préparation
Dalgona café
- Dans un récipient haut et étroit, versez le café instantané, le sucre et l’eau chaude.
- Fouettez le mélange pendant environ 3 minutes avec un fouet électrique muni d’un seul fouet.
- Continuez jusqu’à obtenir une texture mousseuse et dense.
Sirop au matcha
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 10 cl d’eau jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout.
- Émulsionnez le matcha avec 2 c. à soupe d’eau chaude (75°C max) à l’aide d’un fouet à matcha (chasen) pendant 20 à 30 secondes.
- Une fois que l’écume apparaît, ajoutez le sirop et mélangez.
Latte
- Faites chauffer le lait dans un mousseur à lait ou à la casserole.
- Préparez 2 double expressos.
Assemblage
- Répartissez le sirop au matcha dans 2 verres.
- Ajoutez le lait chaud.
- Versez délicatement les double expressos.
- Pour le topping vous pouvez saupoudrer du sucre glace
Dalgona café
Ajoutez le dalgona café sur le dessus de chaque tasse.
Nos conseils
Pour un dalgona café parfait, utilisez un fouet électrique à vitesse maximale. La texture mousseuse est essentielle pour le contraste avec le latte.
Pour une présentation Instagram-friendly, versez délicatement les ingrédients le long d’une cuillère pour créer de belles couches distinctes dans le verre.
Servez immédiatement pour profiter au mieux des contrastes de température et de texture entre le café chaud, le lait mousseux et le dalgona frais. 💚