Cookies vegan au matcha
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps de repos: 15 minutes
Difficulté: Facile
Pour: 20 cookies
- 30 Novembre 2024
Les étapes de préparation
Les cookies vegan au matcha c’est une délicieuse alliance entre le croquant des biscuits traditionnels et les notes subtiles du thé vert japonais.
Ces petites merveilles vous séduiront par leurs texture unique, croustillante sur les bords et délicieusement moelleuse au cœur, où les pépites de chocolat noir se marient avec les saveurs délicates du matcha.
Les ingrédients
- 250g de farine
- 14g de matcha culinaire
- 120g de sucre en poudre (blanc)
- 80g de sucre complet (cassonade)
- 150g de margarine
- 6 cl de lait végétal
- Une demi cuillère à café de levure chimique
- Une demi cuillère à café de sel
- 150 g de chocolat blanc vegan
Préparation
Étape 1: La base
Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec le matcha, la levure chimique et le sel. Cette étape permettra d’obtenir une belle couleur verte uniforme à vos cookies.
Étape 2: La crème
Dans un autre bol, travaillez la margarine à température ambiante avec les deux sucres jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en continuant de mélanger.
Étape 3: L’assemblage
Incorporez délicatement le mélange sec au mélange humide jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme. Hachez grossièrement le chocolat blanc vegan et incorporez-le à la pâte.
Étape 4: Le façonnage
Formez des boules de pâte d’environ 40g chacune et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque boule.
Cuisson
Les conseils de Matcha Kura
Le passage au congélateur:
Placez vos boules de cookies crues au congélateur pendant 5 minutes avant la cuisson. Cette technique permet d’éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson et garantit une texture parfaite: croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Le tamisage du matcha:
Tamisez systématiquement votre poudre de matcha avant de l’incorporer à la farine. Cela vous évitera d’avoir des grumeaux.
La conservation:
Si vous souhaitez les conserver, placez-les dans une boîte hermétique. Cela vous permettra de ne pas altérer le goût de vos cookies.